明けましておめでとうございます。

「一年の計は元旦にあり」ということで、今年も利用者の皆様に喜んで頂ける食事作りを目指して、厨房職員一丸となっておせち料理を作りました。

常食の方々はもちろん、黒田式ソフト食と凍結含浸法を組み合わせた『すずしろ式ソフト食』喫食者の方々にも喜んで頂けるよう心掛け、見た目と柔らかさにこだわって作り上げました。

噛みづらい昆布巻きや大きな具材の煮しめ、可愛らしい見た目だけど固くて食べ辛い花ちらし蓮根など、長い間口にする機会がなかったり、刻んだりミキサーにかけてしまうことで何を食べているか分からなかった料理も、食事形態に応じたすずしろ式ソフト食にアレンジすることでお正月らしい華やかさを演出することができ、皆様に喜んで頂くことが出来ました。

今年も利用者の皆様の笑顔が花咲くよう、真心こめた食事を提供して参りたいと思います。

担当:栄養士 井上